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島とうがらしみそ

750税込

まぐろたっぷり、割烹の味。
石垣島 / 特産離島便
商品コード
B27-0014
数量
送料別途
800~1500円

カートにいれる

小ぶりで辛い、香りが良い、島唐辛子。

作り手の島尻エツ子さん。9人兄弟の長女です。

島唐辛子で、味に変化をもたせます。

石垣島近海で獲れた、マグロの赤身を使います。

鮮度が高く、生のままでもいただけます。

鍋にマグロを入れ、炒めます。

色が変わるまで、じっくり火を通します。

島唐辛子は、粉末状にします。

鍋に、島唐辛子を加えます。

2種類の味噌を加え、ごま油で香りづけ。

手際よくかき混ぜ、あっという間に完成です。

一つひとつ丁寧にビン詰め。

素材の旨みが、存分に引き出されています。

島のお母さんたちの手作りです。

熱湯消毒して完成です。

保存食としても、郷土調味料としても重宝されています。

島では、おにぎりに詰める定番の具。
 
名称 みそ加工品
原材料名 味噌、まぐろ、島とうがらし、黒糖、ゴマ、酒、みりん
内容量 75g
保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存
賞味期限 2020年2月以降のものをお届け
製造者 かりゆし
沖縄県石垣市新川2252-6