島野菜おかず味噌
¥880税込
ほのかに香る柑橘、島野菜のはごたえ。
那覇 / 特産離島便- 商品コード
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- 440~1490円
島野菜おかず味噌についてつぶやく

ベースの米味噌は八重山味噌。胚芽米を使用した塩分控えめのお味噌です。

1月から4月に使用するにんじんは、糖度9%の糸満産「美ら(ちゅら)キャロット」。

エリンギは山原の今帰仁産を使用。お肉の代わりに、旨みを出します。

香りづけに使うのは、名護のミカン、かーぶちーの皮。

シークヮーサーよりも芳醇な香りが特長です。

食感や風味を生かすため、食材はすべて手切り。

素材に合わせて火入れを加減し、香りを引き立てます。

お野菜のディップ、ごはんのお供、お茶漬けに。

カマンベールチーズと合わせてもおいしい。

動物性のものは入っていません。お味噌と野菜の旨みを感じてください。

食堂faidamaの高江洲さん。料理のモットーは「那覇の町に、島の香りを」。

沖縄食材の新しい可能性を、探求し続けます。
名称 | 味噌加工品 |
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原材料名 | 米味噌(沖縄県製造(米、大豆、食塩))、にんじん(美らキャロット)、えりんぎ、みかん(カーブチー)果皮、砂糖、乾燥ひじき、料理酒、いりごま、みりん、醤油(大豆・小麦を含む) |
アレルゲン | 小麦、大豆、ごま |
内容量 | 60g |
保存方法 | 直射日光、高温多湿を避けて常温で保存 ※開封後要冷蔵 |
賞味期限 | 2022年11月以降のものをお届け |
製造者 | 食堂faidama 那覇市松尾2-12-14-1F |
エネルギー | 155kcal |
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たんぱく質 | 7.2g |
脂質 | 4.4g |
炭水化物 | 23.1g |
食塩相当量 | 5.6g |

