那覇の老舗味噌屋が作る、おかず味噌。無添加天然醸造の米味噌、「王朝」を使います。
酒精なども加えない。生きた菌がお味噌本来の味を、生み出します。
そばの実をしっかり炒ります。
素材に火を通しながら、味噌を混ぜ入れます。
目指したのは、蕎麦屋が出すようなお酒のアテ。
ほどよい塩気が、おつまみにぴったりです。生野菜にディップしてもおいしい。
味噌のおいしさを広めたい。2016年、中西さんは那覇にお店を開きました。
母の実家は、首里で創業170年の老舗味噌屋。
おいしいものに出合ったら、すぐに再現。食への研究に余念がありません。
| 名称 | 味噌加工品 |
|---|---|
| 原材料名 | 米味噌（沖縄県製造（大豆、米、食塩））、長ねぎ、発酵調味料（米、水飴、アルコール、食塩、米こうじ）、そばの実、みりん（もち米、米こうじ、醸造アルコール、糖類）、砂糖、いりごま／クエン酸 |
| 内容量 | 60g |
| 保存方法 | 直射日光、高温多湿を避けて常温で保存 ※開封後要冷蔵 |
| 賞味期限 | 2020年8月以降のものをお届け |
| 製造者 | 味噌めしやまるたま 那覇市泉崎2-4-3 1F |
| エネルギー | 193kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 5.0g |
| 脂質 | 2.7g |
| 炭水化物 | 35.5g |
| 食塩相当量 | 5.9g |
