アーサつくだ煮

¥ 780 (税込)

商品コード: B33-0015

ほんのり甘辛、ごはんがすすむ。
特産離島便 / 黒島 Kuroshima

人気の3種のつめあわせ「島珍味つめあわせ」

数量:
送料別途:800~1500円

黒島の天然アーサを、使います。アーサはアオサ、ヒトエグサ(一重草)のこと。黒島は辺り一帯、国立公園、珊瑚礁の海、品質は県内屈指と言われます。濃い香り、絹のような質感。カロテンや鉄、ナトリウムなどミネラル豊富で栄養価が高い。石垣島から船に乗って採りに来る人もいます。

味のアクセントは、島で穫れるショウガ。他に加えるのは島唐辛子を漬けた泡盛、コーレーグース。

アーサはよく水洗いします。一つかみずつ手でしぼり、水気を切ります。煮込むこと、大鍋で2時間。しんなり煮えたら取り出して、みじん切りにしたショウガを和えます。

味つけは、醤油、泡盛、酢、砂糖、蜂蜜とコーレーグース。一つひとつ瓶に詰め、瓶ごと熱湯消毒して完成。

濃厚でまろやか。磯の風味にショウガが絶妙、コク深い味わいです。ほんのり甘辛く、やがてピリリと来るのはコーレーグース。熱々の炊き立てごはんが、とまらなくなるはず。お好みでゴマをふりかけると食感、香味が際立ちます。パンやチーズにあわせる人もいます。

作るのは、ふぅがぁる。黒島の食材で特産品を企画・開発する生活改善グループのみなさんです。島の恵みを全国へ、みなさんそれぞれ本業のかたわら、黒島の味を広めています。

黒島は、人口200の小さな島です。島民の10倍以上、約3,000頭もの牛がいます。島の形は、ハート形。ハートアイランドとも呼ばれます。

国内最大、珊瑚の海が島を囲みます。夏、冬を通してダイビング、シュノーケリングが盛ん。島の西、仲本海岸は天然のタイドプール。八重山一、二の人気ビーチです。

島一面、牧草地が広がります。いたるところに牛がいます。毎年2月には、「黒島牛まつり」を開催。抽選会では、牛一頭が当たります。

島には、インドクジャクがいます。外来種です。観賞用として持ち込まれ、そのまま野生化。長距離は飛べません。よく歩いています。

アーサつくだ煮

¥ 780 (税込)

商品コード: B33-0015

ほんのり甘辛、ごはんがすすむ。
特産離島便 / 黒島 Kuroshima

人気の3種のつめあわせ「島珍味つめあわせ」

数量:
送料別途:800~1500円
名称
そうざい
原材料名
ヒトエグサ(沖縄県黒島産)、泡盛、醤油(小麦、大豆を含む)、三温糖、生姜、穀物酢、島とうがらし、白ゴマ、ハチミツ
内容量
60g
保存方法
直射日光、高温多湿を避けて保存 ※開封後要冷蔵
賞味期限
2019年3月以降のものをお届け
製造者
生活改善グループふぅがぁる 代表者 前里はつみ
沖縄県八重山郡竹富町字黒島2686番地9