イラブーつくだ煮

¥ 840 (税込)

商品コード: B07-0034

琉球時代のコク、旨み。
特産離島便 / 久高島 Kudakajima

数量:
送料別途:800~1500円

原料は、久高島産の燻製イラブー。

イラブーとは、エラブウミヘビのことです。

イラブーをモンパの木、アダンの葉や実で7日間いぶします。

燻製イラブーは、かつて琉球王国への献上品だった高級食材。

水でもどしたら、昆布や椎茸を加え一日かけて煮込みます。

水でもどしたキクラゲと一緒に、イラブーをあら切りに。

しょうがを加え煮詰め、醤油、みりん、酒、砂糖で味を調整。

作り手の外間幸代さんは、大阪から久高島に嫁いで15年。

醤油の風味、だしの香りが、冷や奴にもよく合います。

あら切り素材の歯応えも良い。炊きたてごはんにどうぞ。

久高島は、沖縄本島の南5キロに位置。

島は、周囲わずか8kmの、細長い島です。

琉球の創世神、アマミキヨの伝説が残る島。

島には、手つかずの自然が残るります。

久高島は、神の島とも呼ばれる島です。

島には、猫がいます。

島には、スーパー、コンビニ、床屋もありません。

イラブーつくだ煮

¥ 840 (税込)

商品コード: B07-0034

琉球時代のコク、旨み。
特産離島便 / 久高島 Kudakajima

数量:
送料別途:800~1500円
名称
そうざい
原材料名
エラブウミヘビ燻製、乾しいたけ、きくらげ、昆布、こいくちしょうゆ(小麦・大豆を含む)、砂糖、みりん風調味料(水あめ、米、醸造調味料、醸造酢)、醸造調味料(米、米麹、異性化液糖、食塩)、ごま、穀物酢、しょうが、ヒハツモドキ/アルコール、酸味料
内容量
60g
保存方法
直射日光を避け、常温で保存してください。
賞味期限
2018年4月以降のものをお届け
製造者
NPO法人久高島振興会
沖縄県南城市知念字久高249-1