島とうがらしみそ

¥ 720 (税込)

商品コード: B27-0014

まぐろたっぷり、割烹の味。
特産離島便 / 石垣島 Ishigakijima

数量:
送料別途:800~1500円

小ぶりで辛い、香りが良い、島唐辛子。

作り手の島尻エツ子さん。9人兄弟の長女です。

島唐辛子で、味に変化をもたせます。

石垣島近海で獲れた、マグロの赤身を使います。

鮮度が高く、生のままでもいただけます。

鍋にマグロを入れ、炒めます。

色が変わるまで、じっくり火を通します。

島唐辛子は、粉末状にします。

鍋に、島唐辛子を加えます。

2種類の味噌を加え、ごま油で香りづけ。

手際よくかき混ぜ、あっという間に完成です。

一つひとつ丁寧にビン詰め。

素材の旨みが、存分に引き出されています。

島のお母さんたちの手作りです。

熱湯消毒して完成です。

保存食としても、郷土調味料としても重宝されています。

島では、おにぎりに詰める定番の具。

島とうがらしみそ

¥ 720 (税込)

商品コード: B27-0014

まぐろたっぷり、割烹の味。
特産離島便 / 石垣島 Ishigakijima

数量:
送料別途:800~1500円
名称
みそ加工品
原材料名
味噌、まぐろ、島とうがらし、黒糖、ゴマ、酒、みりん
内容量
75g
保存方法
直射日光、高温多湿を避けて保存
賞味期限
2018年1月以降のものをお届け
製造者
かりゆし
沖縄県石垣市新川2252-6